Les 7 cépages d’Alsace – La signature bio du domaine Albrecht Ernst René et fils à Orschwihr près de Colmar
Vous vous demandez quels sont les cépages qui donnent aux vins d’Alsace toute leur richesse ?
Au Domaine Albrecht Ernst René et fils, situé à Orschwihr, entre Colmar, Rouffach et Guebwiller, chaque cépage est cultivé avec soin, en BIO et récolté à la main. Sur les terroirs du Bollenberg et du Grand Cru Pfingstberg, ils révèlent des expressions uniques, entre fraîcheur, puissance et élégance.
Le choix de nos cépages prend tout son sens grâce à l’identité forte de notre domaine, à la fois familial, engagé et enraciné dans un terroir d’exception.
- Production certifiée BIO, respectueuse de la vigne et des sols ;
- Vendanges 100 % manuelles, pour une sélection précise des raisins ;
- Vignoble exclusivement situé à Orschwihr, entre Colmar, Rouffach et Guebwiller ;
- Expression fidèle des terroirs du Bollenberg et du Grand Cru Pfingstberg.
Une palette de cépages pour révéler nos terroirs
Du plus sec au plus opulent, chaque cépage alsacien exprime ici son caractère propre, guidé par notre approche biologique et le soin apporté à chaque parcelle.
Sylvaner d’Alsace
Frais et léger, il dévoile des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et d’herbe coupée. Idéal avec les fruits de mer, les poissons ou les charcuteries.
Pinot Blanc d’Alsace
Discret et fruité, il évoque les fruits du verger et des notes florales. Tendre, souple et frais, il s’accorde avec buffets variés et fruits de mer.
Riesling d’Alsace
Sec et racé, il offre finesse, tension et arômes d’agrumes, floraux ou minéraux. Parfait avec poissons, crustacés, viandes blanches et choucroute.
Muscat d’Alsace
Sec et croquant, il évoque le raisin frais et les fleurs. Unique en son genre, il s’apprécie à l’apéritif ou avec des asperges.
Pinot Gris d’Alsace
Ample et gourmand, il développe des notes fumées, de fruits secs et de cire d’abeille. Excellent avec foie gras, champignons, viandes blanches et cuisine asiatique.
Pinot Noir d’Alsace
Fruits rouges (cerise, framboise, groseille) et légères notes boisées. Élevé en barriques, il offre structure et complexité. Idéal avec viandes rouges et gibiers.
Gewurztraminer d’Alsace
Riche et expressif, il mêle fruits exotiques, fleurs et épices. Généreux et rond, il accompagne apéritifs, plats relevés, fromages corsés et desserts.
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Un cépage vous intéresse en particulier ?
Comment la certification BIO influence-t-elle les arômes de chaque cépage ?
La certification BIO ne se limite pas à une méthode de culture respectueuse de l’environnement. Elle transforme également la manière dont les cépages s’expriment dans le verre. En réduisant les intrants chimiques, elle permet aux arômes naturels du raisin de se révéler pleinement.
Une meilleure expression du sol
En agriculture biologique, les sols vivent. Sans herbicides ni engrais de synthèse, la microfaune se développe, favorisant une meilleure interaction entre la vigne et son environnement. Cela intensifie la minéralité et la typicité aromatique de chaque cépage.
Un fruit plus pur
L’absence de traitements agressifs préserve l’intégrité du raisin. Les cépages offrent alors des arômes plus nets, plus fins, avec une vraie sensation de fraîcheur et de franchise gustative.
Un équilibre naturel
En laissant la vigne s’adapter à son écosystème, le rythme végétal est respecté. Cela favorise une maturité lente, source d’arômes complexes, durables et sincères.
FAQ : En savoir plus sur notre domaine
Choisissez les cépages de notre domaine !
Au Domaine Albrecht Ernst René et fils, chaque cépage est cultivé avec exigence pour traduire l’âme de notre terroir. À Orschwihr, entre Colmar, Rouffach et Guebwiller, nous travaillons dans le respect du vivant, sur des terres biologiques vendangées à la main. Cette approche donne naissance à des vins sincères, expressifs et fidèles à l’identité alsacienne.
Pour en savoir plus ou découvrir nos cuvées, contactez-nous ou venez nous rencontrer au domaine.
